Il progetto nasce dall’unione e dalla collaborazione di due grandi big del settore vitivinicolo, Merano WineFestival e Vinitaly. L’obiettivo è di posizionarsi come punto di riferimento nazionale e internazionale per i vini prodotti in giare in terracotta, riportando in auge e valorizzando la tecnica e la qualità di questo tipo di prodotto. Per questo motivo durante l’evento ci saranno esperti produttori, enologi e opinion leader, che tratteranno l’argomento attraverso convention scientifiche, simposio, tavole rotonde e masterclass.

L’arte della produzione del vino in anfora si rifà a 8 mila anni fa, come hanno dimostrato gli scavi archeologici in Georgia. Consisteva nel lasciare fermentare, invecchiare e conservare il vino in anfore di argilla. Il risultato, oltre ad avere un gusto diverso, è quindi più naturale e sostenibile. Infatti, richiede investimenti minori e procura un vantaggio ambientale importante, grazie all’uso di anfore in terracotta capaci di durare anche secoli.

Secondo i sostenitori di questo approccio l'ammodernamento della tecnica, controllando in modo naturale la temperatura, consente di generare una lenta micro-ossigenazione del vino, che permette un'espressione migliore del frutto e una diminuzione dell'acidità.

Partecipando alla masterclass, condotta da The WineHunter Helmuth Köcher, che si terrà durante il Vinitaly, si potrà avere un’anteprima del progetto e scoprire qualche chicca sull’antica tecnica e informazioni sui migliori vini prodotti